Đang trong mùa khai thác đảng sâm dây tím rừng nên nhân dịp này, tôi viết vài dòng để anh chị em hiểu vì sao có một loại dược liệu giá chỉ ngang vài cân hoa quả, nhưng lại được giới Đông y và nhiều tập đoàn dược liệu lớn đánh giá rất cao.
Đảng sâm không chỉ có một loại. Mỗi vùng lại có một giống khác nhau, sinh trưởng ở độ cao khác nhau. Theo kinh nghiệm của tôi, loại đáng chú ý nhất là đảng sâm dây tím, hoa tím, mọc tự nhiên ở độ cao khoảng 2.000m trên dãy Hoàng Liên Sơn. Khí hậu nơi đây rất khắc nghiệt, mùa đông lạnh sâu, mùa hè mát quanh năm, nên cây phát triển chậm nhưng củ rất già và chắc.
Ở vùng Ngọc Linh cũng có đảng sâm, người dân thường gọi là sâm dây. Tuy nhiên, nếu xét điều kiện sinh trưởng tự nhiên thì đảng sâm vùng Tây Bắc vẫn có những nét rất riêng nhờ độ cao và khí hậu đặc biệt.
Điều thú vị là giá của đảng sâm lại rất dễ tiếp cận. Có thời điểm, một cân đảng sâm còn rẻ ngang vài cân nho, táo hay lê trong siêu thị. Chính vì quá phổ biến nên ngày trước tôi cũng không đánh giá cao nó.
Chỉ đến khi có cơ hội đi nhiều nơi ở Trung Quốc, gặp gỡ các tập đoàn dược liệu lớn và tham quan những trung tâm nghiên cứu Đông y, tôi mới thay đổi hoàn toàn suy nghĩ.
Người Trung Quốc là một trong những quốc gia nghiên cứu và sử dụng dược liệu lâu đời nhất thế giới. Hầu như tập đoàn dược liệu nào cũng có khu trưng bày những dược liệu mà họ coi là tinh hoa. Tôi từng rất bất ngờ khi bước vào phòng trưng bày của một tập đoàn dược lớn ở Phúc Kiến và thấy đảng sâm được đặt trang trọng bên cạnh nhân sâm, đông trùng hạ thảo, thiên ma cùng nhiều dược liệu quý khác.
Điều đó khiến tôi tự hỏi: Vì sao người ta coi trọng một loại dược liệu mà ở Việt Nam nhiều người lại xem là bình thường?
Sau đó tôi tìm đọc thêm nhiều tài liệu chuyên môn. Trong cả Đông y lẫn nhiều nghiên cứu hiện đại, đảng sâm được sử dụng khá phổ biến với vai trò hỗ trợ bồi bổ cơ thể, bổ khí, phục hồi sức khỏe và thường xuất hiện trong nhiều bài thuốc cổ truyền.
Có lẽ vì vậy mà khi bốc thuốc Bắc, nhiều thầy thuốc vẫn thường thêm vài đoạn đảng sâm vào thang thuốc như một vị thuốc nền giúp nâng đỡ thể trạng.
Qua nhiều năm bán và sử dụng, tôi càng thấy đảng sâm phù hợp với rất nhiều người vì giá hợp lý, dễ dùng và có thể đưa vào bữa ăn hằng ngày.
Ở Trung Quốc hiện nay, phần lớn đảng sâm đã được trồng quy mô lớn. Hàng trồng công nghiệp rất nhiều, còn đảng sâm mọc tự nhiên thì ngày càng hiếm. Trong khi đó, ở một số vùng núi cao của Việt Nam vẫn còn nguồn đảng sâm tự nhiên khá tốt, đặc biệt là loại dây tím, hoa tím vùng Hoàng Liên Sơn.
Nếu hỏi tôi nên dùng đảng sâm dây tím thế nào thì có mấy cách rất đơn giản.
Ngâm mật ong: Sấy hoặc sao vàng nhẹ, nghiền bột rồi trộn với mật ong. Mỗi lần dùng vài thìa nhỏ.
Hãm trà: Thái lát, sao vàng nhẹ rồi đun hoặc hãm uống thay trà hằng ngày.
Hầm thực phẩm: Cho vào hầm gà, vịt, chim, xương ống hoặc các món thuốc bắc. Đảng sâm tạo vị ngọt rất dễ chịu.
Ngâm rượu: Có thể dùng tươi hoặc khô, nhưng tôi vẫn thích loại khô sao vàng rồi ngâm hơn vì thơm và ít mùi ngái. Khoảng 1kg đảng sâm khô ngâm với 10 lít r.ư.ợ.u 35 độ, sau khoảng 3 tháng là có thể dùng.
Đến giờ, dù bán nhiều loại dược liệu giá trị cao như sâm Lai Châu, tam thất hay trà sâm hà thủ ô, tôi vẫn dành sự yêu thích đặc biệt cho đảng sâm.
Không phải vì nó đắt nhất.
Mà vì đây là loại sâm gần như ai cũng có điều kiện sử dụng. Một loại dược liệu mọc giữa núi rừng, được dùng hàng trăm năm trong Đông y, được nhiều chuyên gia và doanh nghiệp dược liệu lớn đánh giá cao, nhưng giá lại rất dễ tiếp cận.
Đôi khi, thứ bị xem thường nhất lại chính là thứ đáng để tìm hiểu nhiều nhất.
#phamngocduong #duongsam #dangsam #dangsamdaytim #dangsamdaytimsaykho
